红烧肉

作者： 鲶鱼须

用料

• 五花肉 200克
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 冰糖 适量
• 白芝麻 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、买的五花肉可以让老板帮忙切块状，拿回家清洗干净。 2、冷水下锅，锅中放入适量姜片或者姜块，1勺料酒，煮至水开。 3、把焯水后的肉块，放入温水中冲洗干净，滤干水分。

步骤 2

锅中倒入适量油，油热后转小火

步骤 3

放入适量白糖或者冰糖，融化到能看见小泡泡 即可，（糖熬久后，味道会变苦）

步骤 4

放入肉块、八角、桂皮、香叶、姜片、生抽、老抽快速翻炒上色

步骤 5

加入莫过肉的沸水，大火煮开，转中小火焖煮30分钟，中途要不断翻炒，避免粘锅

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步骤 6

步骤 6

煮好后，大火收汁，装盘是把大料扔出去

步骤 7

最后撒上芝麻即可

步骤 8

肥而不腻

菜谱创建时间：2022-03-14 19:51:56