鸭子洗净切大块，我家不喜欢吃太肥的，基本把带肥油的皮给去了。鸭肉冷水下锅，放入一半的姜片，料酒2勺，汆水去腥，煮开后撇开浮沫，捞出鸭子。
锅中放油将芋艿/芋头煎成边缘金黄色，盛出。
接着锅中倒入鸭肉、阿酪酮糖、冰糖炒出糖色。
加入除芋头/芋艿外的所有配料（葱用葱白部分，葱绿切碎备用）不另外加水。翻炒，煮开后转移到电压力锅内，这时候芋艿/芋头也一起加入电压力锅。
选择鸡鸭肉（30分钟）
电压力锅排气结束后，转至炒锅大火收汁，撒上葱绿，颠个锅盛出。
鸭子切大块