猪肉茴香包子

作者： 蔷薇私厨

用料

• 【和面】
• 面粉 400克
• 酵母 8克
• 泡打粉 5克
• 白糖 10克
• 猪油或者食用油 10克
• 【肉馅配料】
• 猪肉馅 350克
• 葱姜，生抽，酱油，鸡粉，香油，白胡椒粉，盐
• 鸡蛋 1个
• 茴香（洗净后) 300克

猪肉茴香包子的做法步骤

步骤 1

面粉，白糖，酵母粉，泡打粉，食用油放在一起，温水和面，差不多220克水

步骤 2

揉成面团，盖盖醒发两个小时

步骤 3

鲜肉馅陆续加入水顺时针搅拌

步骤 4

加入鸡蛋，胡椒粉，老抽，生抽，盐，香油搅拌，最后放葱姜末

步骤 5

茴香洗净控干水份

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步骤 6

步骤 6

茴香切碎

步骤 7

茴香和拌好的肉馅搅拌均匀，确认一下咸淡

步骤 8

面团揉均匀，可以分十六七个劲儿

步骤 9

蒸屉上抹上食用油，包好的成品盖上盖子或者保鲜膜还要醒发20分钟。蒸箱预热60度上屉蒸，设定100度18分钟，到点儿后两分钟后出锅

猪肉茴香包子的小贴士

这个量可以做17个左右 一定要包好后再二次醒发 这个面不白，没加任何添加剂 皮不要擀得太薄，会感觉面发的不到位 可以多和一些面，多余的面直接蒸成馒头，如果剩下陷就很麻烦

菜谱创建时间：2022-03-14 15:44:33