免揉坚果欧包-低卡低脂营养

作者： 小机智大可爱

为了健身减脂经常买欧包吃。吃久了想自己动手做一次。吃不完记得切片后冷冻起来。 只要有烤箱就可以做，操作简单且不易失败。 食谱是参考了好几个油管视频，简化了某些步骤。但是不影响美味！！ 食谱最后有相关的卡路里和营养成分计算，请参考。

用料

• 高筋粉 315克
• 室温水 220克
• 干酵母 5克
• 盐 4克
• 油 10克
• 糖 25克
• 坚果 70克

免揉坚果欧包-低卡低脂营养的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，另外准备一个大盆，方便发酵。

步骤 2

将所有食材都倒在一起混合搅拌，直到成团。大概需要5-7分钟。

步骤 3

搅拌成一个面团。（隐约可见一些坚果。） 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵12小时左右。

步骤 4

发酵后面团变大了很多。 （我的盆太小，大家最好用大一点的。）

步骤 5

烘焙纸上提前撒好干粉，将面团转移到纸上。 稍稍整形，圆形或椭圆形都可以。 整形后需要让面团在温暖处松弛30分钟，算是二次发酵。

步骤 6

松弛结束后，先预热烤箱-190摄氏度5分钟。 预热同时，在面团表面均匀撒上一层干粉，再割出喜欢的花纹。

步骤 7

预热结束后，将面团放到烤箱190度烤40分钟，至表面金黄即可。 烤制时，烤箱底部放一小碗水，可以让面包表皮更酥脆。

步骤 8

晾凉后切片就可以吃了。 面包组织虽没有想象中松弛，不过也不错。吃起来表皮干脆，内里湿润。少油少糖，健康营养。

步骤 9

吃不完的切好了冻起来，要吃的时候用微波炉叮一下或用吐司功能烤几分钟就可以吃了。

免揉坚果欧包-低卡低脂营养的小贴士

1.以上食材可以做一个600克大欧包，计1600大卡。 一共切成10片，每片60克/160大卡。一片的营养成分：蛋白质4.4克，脂肪4.2克，碳水化合物27克。 （半碗米饭120克的热量是180大卡） 可以早餐时搭配水煮蛋和牛奶吃，营养均衡。 2.食谱中各种食材的量可做调整，比如糖和坚果可根据喜好添减。面粉的10-20%可替换成全麦或黑麦粉。 3.烤制温度是成功的关键，各个烤箱脾性不同，烤的时候注意观察面包表面，如果上色太快有烤焦的可能，请及时盖上一层锡纸或降低烤制温度（10-20度）。 4.高温烤制是外表酥脆，内里湿润的关键。 5.如果不选择在冰箱冷藏发酵，也可以直接在温暖处发酵40分钟，然后撒干粉，割花纹，进行烤制。 如果你也喜欢这样的面包，赶快试试吧。 我也会继续尝试，不断改进食谱。

菜谱创建时间：2022-03-14 15:21:56