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酸奶大麻花

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作者: 静静儿-928
父女俩在小吃街吃过一次这酸奶大麻花后,就要我这老母亲回来做给他们吃,好吧,只能卷起衣袖开干😄感谢诺妈私厨提供这么完美的配方 第一次上传作品,经验不足,有些照片没有拍😓

用料

酸奶大麻花的做法步骤

步骤 1

将面团所有材料混合揉匀,面团尽量揉的光滑点,揉出手搓膜最好。最后搓长条,分成相等的面剂,团成圆形,面团上刷一层玉米油,盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 2

酸奶糊做法:第一步,将鸡蛋液70克,玉米淀粉30克,酸奶70克混合均匀,放一旁备用,锅中加入酸奶220克,白糖40克,淡奶油60克小火搅拌至融化,再加入刚刚调好的酸奶糊,搅拌均匀,刚开始是液体,多搅拌一会儿就会变得较干即可,装入裱花袋放至温热

步骤 3

将醒发好的面团擀成长方形的薄片,在上端离边缘一厘米处挤上一条酸奶糊,然后滚成上图形状,将两端捏紧,避免酸奶糊漏出,醒发10分钟

步骤 4

将醒发好的长条面剂用手在案板上搓成细细的长条,两手再往不同的方向上下搓,使其上劲,将两端提起来很容易就变成麻花状了,再将接头打个结或者捏紧,避免炸的时候酸奶糊漏出来,将做好的麻花在水里滚一圈,再裹上一层面包糠,放置一旁醒发到两倍大,拿起来轻飘飘的即可

步骤 5

油温7成热,放入麻花,转小火慢慢炸,一定要多翻面,炸至金黄色即可捞出

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步骤 6
步骤 6

这是做出来的成品✌️

菜谱创建时间:2022-03-14 14:17:10
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