肉洗净，切块，小块容易熟，剁起来也快。
热水肉下锅，放入料酒去腥，水开后，打去浮沫。肉捞出。
准备好的调料
正常用冰糖熬，我用糖色图省事。效果一样
砂锅下水，烧热，下入肉，打去浮沫。
下去调料，加酱油
我比较喜欢黄豆酱油，可以随个人的口味。
煮了一个小时，肉烂了，煮到一半时，加盐，太早加，肉的口感会变硬。我这是比较原始的做法，调料的种类很多，大家可以根据自己的口味添加。