step1：香椿芽洗净，焯水去除草酸
step2：捞出焯过水的香椿芽，切成沫沫，控干水分，倒入碗中，加入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入少许盐。
step3：热油锅，加入香椿鸡蛋液，待一面略呈金黄后，翻面，直至煎熟为止。