青团

作者： 陈小喵起床吃饭了

每个季节都有属于这个季节的食物 不是多好吃 而是一种仪式感和生活的节律

用料

• 面粉 适量

青团的做法步骤

步骤 1

豆沙青团 3月开始就可以做青团啦 准备好馅料（各种都可以-咸蛋黄肉松/豆沙/芋泥…万物皆可包） 皮： 艾草粉10G兑75毫升温水调开 糯米粉150G+45G粘米粉+20G 0卡糖混合 （混合粘米粉的口感更好 试过其他淀粉 太粘了不喜欢） 调入艾草水 再调入80毫升左右温水 揉成团 不太干不粘手的状态为准 （也可以加适量猪油） 差不多可以分成8-10份 分别包上馅料 水开后蒸10分钟 掀开锅盖晾至温热表面就不粘了 用保鲜膜包好 整个过程比较快也很简单 重点：皮和馅的重量比例约为2:1 馅料捏成团后更好包

步骤 2

肉松青团 同理包上肉松蛋黄馅

步骤 3

马兰头香干青团

步骤 4

芝麻馅青团

步骤 5

紫薯芋泥青团

菜谱创建时间：2022-03-13 23:40:27