生煎包子的包

作者： 童妈de小厨房

本来没打算写菜谱的，下厨房里可参考的方子太多了，只是这个是自己做过成功的，就算是做个记录免得忘了吧（直径26cm的平底锅，放了12个，有点拥挤，幸亏没太影响包子长大）

用料

• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 温水 95克
• 猪油 一丢丢
• 白砂糖 一丢丢

生煎包子的包的做法步骤

步骤 1

面团揉好揉光滑，放盆里盖盖醒发5-10分钟就好，不需要发酵两倍大

步骤 2

肉馅是做蒸包剩下的，不知道怎么打发好，所以就继续包子了

步骤 3

200克的面粉揉好了是300克面团，分成12个等份。稍微排气擀成中间厚两边薄，包入肉馅

步骤 4

放在蒸笼里稍微醒发一会 （家人喜欢就经常做这个，后来是包好的生包就直接放到刷了油的平底锅里了，全部包好了，稍微加热一下锅子，让包子醒发一会）

步骤 5

包子之间的间距明显缩小了，开中火，听到滋滋声的时候倒入清水，约到包子的一半少一点，盖盖（7分钟）

步骤 6

水开后，转小火，不时的移动锅子，让火🔥心对着包子之间的空位，让锅内的水一直在沸腾，7分钟时间到，开盖，这时锅底还有一点点水就对了

步骤 7

撒上芝麻，葱花，盖盖30秒左右再开盖，把火调至大圈最小的火力，晃动锅内的包子，直到水份全部干透，再坚持半分钟左右，这时包子在晃动锅里摩擦的声音明显不一样了，可以熄火了

步骤 8

底部金黄，脆而不焦，火候刚好

步骤 9

来来来，你也尝尝

生煎包子的包的小贴士

加水要一次过加够，中间不能开盖加水，不然不保证包子会不会塌陷

菜谱创建时间：2022-03-13 22:59:42