1 将鹅肉切大块，加入冷水氽烫煮沸后捞出，在清水下冲洗干净沥干备用。 2 置入刀头保护罩，将潮州卤水和氽烫后的鹅肉块放入主锅，以60分/100℃/反勺烹煮。
3 倒入大碗内待彻底放凉。沥干汤水，即可享用。