肉松蛋糕卷

作者： linziking

这是一个大烤盘40*60cm的量，或两个金盘，亲们根据自家烤箱大小来下料哦。

用料

• 鸡蛋 12个
• 牛奶 200克
• 糖 200克
• 盐 2克
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 200克
• 玉米淀粉 30克
• 柠檬汁 约10滴
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 小香葱 约15棵
• 芝麻 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离。 ①牛奶，盐，油，手动打均，加入面粉，玉米淀粉，再拌均，加入蛋黄翻拌均匀无干粉。 ②蛋白打至鱼眼，分三次加入幼砂糖打发偏硬性发泡（提起打蛋器蛋白有点鸡尾状就合适了）。 此步骤打开烤箱预热上170下16010分钟。 ③面糊，蛋白上下翻拌均匀。

步骤 2

这次用的40*60cm模具，（或者两个金盘32.5*27cm）垫油纸。一次性倒入蛋糕糊，刮刀刮平表面，散入肉松。

步骤 3

喜欢香葱的，再撒些葱花，芝麻。

步骤 4

上火155，下火145，25-30分钟左右。最后十分钟上火开170上色。（注意观察烤时的情况）

步骤 5

出炉震一下，倒扣在网架上。

步骤 6

去掉油纸，毛巾卷出来了。

步骤 7

倒扣回来，从中间分切开。

步骤 8

挤上丘比香甜沙拉酱，刮刀刮均匀。铺上肉松。

步骤 9

卷起来，就着油纸包裹收口朝下，定型之后再分切。

步骤 10

家里孩子喜欢火腿，买了一条王中王切里加入。

步骤 11

这步同上。

步骤 12

分切好，绵软香甜，搭配牛奶，核桃豆浆，花生奶或者玉米汁等等都非常不错👍👍👍

菜谱创建时间：2022-03-13 20:51:03