排骨洗净，沥干水分备用（无需腌制）
锅烧热，倒油滑锅，下排骨煎至焦黄色（中途加盐定味） 加啤酒之前，爆香一下姜片、小米辣。
再加入3勺啤酒、2勺水、1勺生抽、半勺耗油、少许老抽及味精、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、大蒜仔、浏阳豆豉。 盖盖子闷至浓稠。
开盖加青椒，翻炒至断生即可。