鸡翅冷水下锅，加5片姜，适量葱段，一至两勺料酒，开锅后撇出浮沫，捞出后用温水冲洗干净，备用
准备好配料，因为这次准备做辣一点的，所以准备了辣椒，不吃辣的可以不用辣椒 红糖5-6块，姜片，葱段，蒜 八角，桂皮，香叶（家里没有了这次就不用了），如果家里有炖肉料包，也可以用料包
开火，锅内加油，下面两种情况 一，因为不喜欢吃饭的过程中突然吃饭葱姜，所以我是油热先下葱姜蒜煸锅，然后将葱姜蒜捞出，再炒冰糖，炒出糖色 二，不介意吃饭过程中吃到葱姜的，可以先放冰糖，炒出糖色，再放葱姜蒜
炒出糖筛后加入辣椒，然后再加入鸡翅根（不吃辣的直接放入鸡翅根即可），炒至鸡翅根微微上色。
加入两勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，在加入炖肉料包或者是八角，桂皮和香叶，加水开炖
中火煮10-20分钟，大火收汁，出锅