准备食材
用指甲掐一下芦笋根部，切掉老根削去老皮，斜切成段。百合冲洗干净，用手掰开备用，蒜切末。
起锅烧水，加入一小撮食盐和几滴食用油，水开后倒入芦笋和百合焯水一分钟。
捞出过凉水控干水分备用。
调一碗料汁，一小勺蚝油，半勺淀粉两勺水，再加一点点盐，搅拌均匀备用。
另起锅，少量油先炒香蒜末，然后倒入控好水的芦笋百合。
简单翻炒几下，倒入调好的料汁，迅速翻炒，芡汁均匀就可以关火装盘了。
清新爽口，满满的春意！
焯水可以去除草酸，也可以减少百合的涩味。