芒果椰子（椰浆）慕斯蛋糕

作者： 方小同cin

综合了一些配方做的双层芒果椰子慕斯，口味还算比较清爽。 配方为8寸圆模

用料

• 饼干底（饼干：黄油=2：1）
• 黄油 60克
• 消化饼干 120克
• 芒果慕斯
• 芒果 256克
• 淡奶油/酸奶 128克
• 糖 适量，根据芒果甜度调整，我大概放了15克
• 吉利丁 7.5克
• 牛奶 40-60克
• 椰子慕斯
• 奶油奶酪 150克
• 糖 45克
• 椰浆 300克
• 吉利丁 7.5克
• 淡奶油 60克
• 牛奶 40-60克
• 装饰
• 芒果丁 适量
• 蓝莓 适量
• 芒果泥 适量

芒果椰子（椰浆）慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好模具和所有材料，奶油奶酪可以提前室温软化，7.5克吉利丁泡牛奶备用。

步骤 2

将消化饼干压碎至没有明显大颗粒

步骤 3

黄油放入碗中，坐热水融化（需要使用开水），然后将饼干碎倒入、拌匀。 这一步可以提前烧一壶开水，后面还用的到。

步骤 4

之后倒入模具中，压平，放入冰箱冷藏备用

步骤 5

开始制作芒果慕斯。 将芒果打成泥，加入适量糖。 将吉利丁+牛奶坐热水融化（使牛奶温度达到60度左右即可）。 将融化好的吉利丁牛奶倒入芒果泥中搅匀。

步骤 6

淡奶油打发，倒入上一步的芒果泥中搅匀。 如果是酸奶就直接倒入搅匀。

步骤 7

将步骤6的芒果慕斯糊倒入模具中，然后放入冰箱。冷藏1.5小时以上，或冷冻半小时。

步骤 8

开始制作椰子慕斯，大约需要20分钟，提前计算好上一步蛋糕糊的冷藏/冷冻时间。

步骤 9

7.5克吉利丁泡牛奶备用。

步骤 10

奶油奶酪+糖搅拌顺滑，如果室温不够，可以坐热水操作。 分次倒入椰浆，每次都要搅拌至完全融合，不然奶酪会有颗粒。开始几次椰浆加少一点，方便搅匀。

步骤 11

吉利丁牛奶坐热水融化，然后倒入上一步的奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤 12

淡奶油打发，倒入奶酪糊拌匀。

步骤 13

取出冰箱中刚才做好的芒果慕斯部分。 可以先在芒果慕斯上摆一些芒果块。 然后倒入椰子慕斯糊。 再放入冷藏4小时以上。

步骤 14

蛋糕表面可以放芒果丁、芒果泥、蓝莓做装饰，不放也可以，随你喜欢。

步骤 15

开吃～

菜谱创建时间：2022-03-13 12:12:58