牛肉切大块，凉水下锅，锅中加葱姜料酒。水煮沸，去沫。
放入温水中，洗净牛肉。凉水会使牛肉变得紧实，不入味。
放入电饭煲中，加入生抽、老抽、糖、姜片、卤肉包、豆瓣酱、喜欢蚝油的也可以加点。然后加水没过牛肉，最后在水中放盐。
选择煮饭键，走一个煮饭流程，大概是一个小时。这期间电饭煲可能不会显示煮饭完成，可能会一直处于工作状态，但是不受影响呦。 【特别提醒】喜欢吃软烂的牛肉，可以走两个煮饭流程。这也是借鉴了其他厨友的经验～
煮好的牛肉在汤里泡着，泡一晚上。睡觉之前，拿出来放在冰箱冷藏，第二天切出来的牛肉比较紧实，完全不会松散。