绞肉机做鱼饼～厨房小白也可轻松驾驭

作者： 岛上的紫藤

温州鱼饼，一道听起来就😋的美食，今天我用独特的方法，让原本复杂的制作工序变得简单，即使是厨房小白也能完胜。

用料

• 米鱼 1kg
• 鸡蛋清 60克
• 食盐 5-6克
• 生姜 6片
• 小葱 5根
• 红薯粉 100克
• 肥肉 100克

绞肉机做鱼饼～厨房小白也可轻松驾驭的做法步骤

步骤 1

一斤左右的米鱼两条，洗净。

步骤 2

取下鱼背上的鱼肉。

步骤 3

再去皮。

步骤 4

鱼肉剔骨完成了。

步骤 5

将取得的鱼肉450克加5-6克细盐用手抓匀腌制两小时以上。

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步骤 6

步骤 6

100克肥肉切成小块。

步骤 7

葱姜若干。

步骤 8

加入200克水小火煮3-5分钟至出味。放凉备用。

步骤 9

所需食材来个合影。

步骤 10

今日小厨娘登场了。

步骤 11

按顺序来哦，先铰肥肉。

步骤 12

放入腌好的鱼肉。开动第二档5-6秒。

步骤 13

加入蛋清，三秒。

步骤 14

肥肉鱼肉蛋清合好了。

步骤 15

倒入葱姜水，搅匀。

步骤 16

加入红薯粉。开动铰肉机5秒一停顿，重复4-5次，即可。

步骤 17

最后成泥的状态。

步骤 18

不粘锅热油，开始煎鱼饼至两面金黄。

步骤 19

小厨娘视频拍的相当不错哦。

步骤 20

煎好装盘。

步骤 21

放入蒸笼水开中火蒸10一15分钟。

步骤 22

吃时切片，鲜美无比。你学会了吗？

菜谱创建时间：2022-03-12 20:35:38