1 葱姜蒜洗净备好。
2 新鲜黄花鱼一条破开洗净，鱼身划几刀，这条鱼有点大所以我撒了少许盐，料酒腌制10分钟。
3 用厨房纸擦干净鱼上面的水份然后拍一些生粉在鱼的两面，这样下锅煎不容易粘锅，当然你也可以用不粘锅煎鱼更好啦！但是我习惯用纯铸铁锅做菜。
4 锅烧热，倒油烧热了放鱼进去煎啦！
5 直到煎的鱼皮表面比较干，略变成金黄色的时候，放姜片和蒜片，再加醋，酱油，黄豆酱进去小火煎几分钟后倒入水加葱和一点老抽（可以尝尝咸度如何再加老抽，根据自己的口味哈，咸味够了就可以不加）差点忘了放糖，（控糖人士可以忽略）再炖煮20分钟即可。
6 我爱吃豆腐所以放了几片豆腐和鱼一起煮了很好吃，撒葱花装盘！
铸铁锅煎鱼之前用姜在烧热的锅里磨擦几下可以防粘，哈哈家里老人说的～～