素馅馄饨

作者： 二狗是猫

疫情防控 在家里待着无事 还原一碗在南方吃到的素馄饨……

用料

• 鸡蛋 3个
• 香菇 10朵
• 上海青 10颗
• 老豆腐 2/3块
• 耗油 一汤匙
• 盐 适量

素馅馄饨的做法步骤

步骤 1

准备好的配菜切颗粒状备用 1、干香菇洗干净，温水泡发一夜。把泡发好的香菇捞出，切小颗粒，香菇水静致待用。 2、鸡蛋打散，摊蛋皮，切成小块。 3、上海青洗干净，烧水加一点色拉油，水开放入上海青焯水，焯好水的上海青挤干水分切碎粒。

步骤 2

1、国内放少许油 把老豆腐切碎放入煸炒到金黄 有香味出来 2、放入姜末 香菇煸炒跟豆腐一起炒，这时候加入大概50ml静止好的香菇水，翻炒出香味。 3、关火，加入上海青和调味料搅拌均匀。

步骤 3

包馄饨

步骤 4

按习惯包好馄饨

步骤 5

沸水下锅煮三分钟即可

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步骤 6

步骤 6

自己调一个清汤或者用骨头汤

步骤 7

味道鲜美 还原食材清香

素馅馄饨的小贴士

香菇水一定要静止一会，提取表面的！

菜谱创建时间：2022-03-12 17:47:39