制作绿豆糕使用的一般是脱皮绿豆，在网上直接搜就可以买到。150克绿豆提前一天洗净用清水浸泡冰箱冷藏过夜，水量要加多一点太少不利于绿豆泡发。第二天取出，放入盘中隔水蒸40分钟-1小时，我用的是蒸烤一体机，加了盖子防止绿豆表层风干，蒸锅蒸的时候也可以加盖子或使用耐高温保鲜膜，防止吸入过多水分。
用手捏一粒绿豆，可以轻松压成粉状就说明蒸好了。取出绿豆加入到搅拌机里（绞馅机🉑破壁机不行），加入35克黄油。
加入30克白砂糖。
加入10克玫瑰酱，喜欢甜味的可加15克。
搅拌机搅拌1分钟左右，绿豆和其他食材都混合的非常均匀，并且没有粒状绿豆，粉粉沙沙的就可以了。
大概是这个状态。
取出搅拌好的绿豆糕原始形态，可以稍微揉一揉，之后搓成长条开始分割。
每个30-35克，太大了吃起来有压力，毕竟是挺瓷实的口感。
用玫瑰花模具压模，正确的质地是不会黏模具也不会碎的，如果黏模具可能是水量太大，碎裂可能是由于水分太少。
密封好放入冰箱冷藏之后食用口感更佳哦～
本方原料可制作10-12个绿豆糕。 保质期：冷藏一周左右，拿出后尽快食用～ 送人可以购买专门的绿豆糕包装，颜值高还好吃。