洗净备菜（薄荷、小葱、香菜、小米椒），淡盐水净泡二十分钟。
配料切段
薄荷垫底，葱、香菜、小米椒放顶上。浇入酱油、香醋（比例为3:1，咸淡口味自己调整）
热油，淋到香葱、辣椒、香菜上，激发配料香味，热油亦可增加凉菜口感层次。