排骨冷水下锅,两根葱打结,三片姜,煮开去浮末,捞出备用。土豆切块,番茄切块
锅内倒入少许油,倒入排骨煸炒两三分钟,炒香
加入番茄,翻炒
翻炒至番茄充分出水
加入洋葱块
翻炒三分钟
加入土豆翻炒三分钟
倒入开水,没过食材
加入葱段,鸡精,蕃茄酱,蚝油,白胡椒,盖锅盖小火炖30分钟
起锅三分钟前加入适量盐
倒入碗中,加适量葱花点缀