口蘑洗净，酵素水泡40分钟后沥水切片，葱切小段、姜切片、蒜3-4瓣去皮切碎，肉切丝或片。如果用羊肉炒口蘑，会有种葱爆羊肉的赶脚，呵呵
锅热放油，倒入肉片翻炒至变色后加入葱姜炒香，倒入口蘑，翻炒片刻后依次加入少许醋、适量酱油、少许开水、适量的盐，继续翻炒至快熟时放入蒜末炒香，然后出锅即可。