红烧猪蹄（软糯脱骨，不油不腻）

作者： 魔法妈妈早餐记

一道制作超级简单的撑场子宴客大菜，色香味上佳，营养丰富，美味可口，肥而不腻，满满一口都是胶原蛋白，老人孩子都爱吃，入口即化！

用料

• 猪蹄 1只
• 冰糖 9粒
• 料酒 2勺
• 姜 4片
• 葱 2根
• 八角 3颗
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 花椒 1勺
• 干辣椒 5个
• 盐 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 黄酒 2勺

红烧猪蹄（软糯脱骨，不油不腻）的做法步骤

步骤 1

蹄膀洗净放入锅中焯水，加生姜，料酒，香葱，水开后煮五分钟，捞起冷水冲洗干净。

步骤 2

所需材料

步骤 3

锅内放油，冰糖炒糖色，小火慢炒

步骤 4

炒出焦糖色，起泡时完成

步骤 5

将所有配料入锅翻炒，加入蹄膀继续翻炒，炒至均匀上色

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步骤 6

步骤 6

倒入铸铁锅或者砂锅，加开水与猪蹄平齐即可，加盐，酱油，黄酒，盐闷煮，水沸后转小火慢炖

步骤 7

小火慢炖一个小时后，大火收汁

步骤 8

收好汁的猪蹄，Q弹软糯，老少皆宜，

菜谱创建时间：2022-03-12 11:54:39