嘿！凤梨酥

作者： 萌呐

凤梨馅用的劣狐狐的，外皮用的日食记的

用料

• 凤梨果肉 800克
• 黄冰糖 60克
• 麦芽糖 60克
• 黄油 10克
• 以下是酥皮
• 无盐黄油 75克
• 糖粉20克 盐1克
• 全蛋液25克 奶粉35克
• 低筋面粉 90克
• 抹茶粉 少量

嘿！凤梨酥的做法步骤

步骤 1

原材料集合啦

步骤 2

黄油可以室温软化 凤梨去皮切块切碎，放入纱布挤出一些凤梨果汁（凤梨汁可以做软糖哦）

步骤 3

凤梨肉肉放入锅中加冰糖炒炒炒

步骤 4

汁水变少的时候放入麦芽糖继续炒

步骤 5

锅中汁水基本炒干后放入黄油收汁，倒入容器放凉备用

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步骤 6

步骤 6

软化好的黄油加入糖粉和盐打发至发白状态

步骤 7

全蛋液粉分三次加入黄油里每次搅打均匀后再放下一次的

步骤 8

筛入低粉和奶粉后翻拌均匀成面团状态、取一部分加入抹茶粉调色备用

步骤 9

烤箱175度预热 模具是50克的，酥皮和馅料各取25克揉成小圆球备用

步骤 10

酥皮擀开包入凤梨馅，虎口收紧成圆团，模具里先在叶子部分放一些抹茶面团，然后放入凤梨酥团，按压成小凤梨

步骤 11

放入烤箱，表面可以喷点水放干裂，叶子上可以放锡纸防止过度上色，170度烤制15分钟就可以出炉啦

步骤 12

超可爱小凤梨🍍

步骤 13

孤独的黑凤梨

菜谱创建时间：2022-03-12 00:07:52