准备所需食材
准备所需调味料
准备所有配料
把鸡肉切块，下水煮熟捞出，洗干净控水 用花椒，料酒，生抽，老抽，腌制鸡肉30-60分钟 「中间要翻滚几次腌制均匀」
土豆切滚刀块，青椒切段，洋葱切大块，大蒜用刀拍一下，葱切段，姜切片，小米辣切段
下郫县豆瓣酱2勺，翻炒出红油
放入鸡肉翻炒，上色
倒入啤酒，啤酒没过鸡肉 ，一滴水不用放全用啤酒
放入葱，姜，蒜，干辣椒，所有大料，放老抽、生抽，番茄酱，冰糖，盐，翻拌均匀「大火炖开，转中小火慢炖」 炖到差不多如图所示的汤量，放入土豆，放进去先不要翻锅，就让土豆在最上面不然土豆熟太快了「中小火」 土豆进锅大概5分钟左右放入洋葱「中火」
等土豆炖透，不硬心时，开大火放入青椒翻炒，吃辣多的朋友可以放入小米辣提味。 「大火」翻炒2-3分钟就可以出锅了
出锅
「所有调料，具体根据您的个人口味，看您是想放多还是放少」有需要的朋友，可以在鸡吃差不多的时候，弄个皮带面拌里面吸满汤汁，味道很棒！！！！