肉鬆(芝士)不下沉的早古蛋糕

作者： Tsoi2chi

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 45克
• 细砂糖 45-50克
• 牛奶 50克
• 肉鬆(或者芝士) 任意
• 檸檬汁(或者白醋) 幾滴

肉鬆(芝士)不下沉的早古蛋糕的做法步骤

步骤 1

準備好材料

步骤 2

準備包好模具(水浴，活模就外面包層錫紙)

步骤 3

油加熱有紋路就可，大概60°左右，不需要100°

步骤 4

倒入低筋粉，Z字形攪拌乳化

步骤 5

加蛋黃

步骤 6

加牛奶🥛，會出現豆腐渣一樣的現象也不要緊

步骤 7

絲滑，沒顆粒就可

步骤 8

蛋清➕幾滴檸檬汁或者白醋都可以，再➕白糖分三次打發

步骤 9

打到比較軟勾狀態就可以

步骤 10

取三分之一攪拌均勻，這時烤箱預熱上下150°

步骤 11

再把剩下的一起攪拌均勻

步骤 12

倒入一半蛋液去模具，入烤箱5-8分鐘左右

步骤 13

水浴法，記得放溫水，溫水哦！

步骤 14

入烤箱8分鐘后拿出，把肉鬆放上，再倒入另外一半蛋液 150°，55分鐘

步骤 15

😆😆出爐

步骤 16

開吃

步骤 17

芝士味的，切面圖沒了🤣

步骤 18

😍

肉鬆(芝士)不下沉的早古蛋糕的小贴士

覺得低粉過不過篩都可以！

菜谱创建时间：2022-03-11 21:19:07