苹果派 6寸新手零负担

作者： Aelitaaaaaa

居家办公第三天 第一次做就很成功 记录

用料

• 黄油 45+5克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 140克
• 糖 6克
• 水 45克
• 苹果 2个
• 糖 20-30克
• 淀粉 1g
• 水 10克
• 盐 1克
• 肉桂 1勺

苹果派 6寸新手零负担的做法步骤

步骤 1

黄油软化，取45g打蓬松发白，鸡蛋打散，分次加入，每次加入都要充分吸收再加下一次，最后剩一点不要用完！

步骤 2

面粉倒进去，糖倒进去，抓拌均匀成细小颗粒，水倒进去，揉成面团，保鲜膜包好冷藏1小时

步骤 3

苹果削皮切大丁，黄油锅里加热融化，苹果倒进去，翻炒，待出水煮到变软收汁差不多了之后，淀粉+水勾芡，稍微翻拌后关火晾凉

步骤 4

1/3面团擀开做派底，边边上的拗掉，底上扎洞洞，倒上放凉的苹果馅钦钦实 拗掉的和剩下的面团一起擀开，切成一条一条，编织起来，偷懒的就松一点，不偷懒的就密一点，多出来的拗掉明天做豆沙卷 表面刷上刚刚留着的蛋液

步骤 5

烤箱预热200度，先烤15分钟，整体膨胀 换175度烤20分钟，看到苹果酱噗噗噗就好了

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步骤 6

步骤 6

稍微放凉一下赶紧吃啊

苹果派 6寸新手零负担的小贴士

以上是蓬松版 今天看了一个正宗美式派的做法，饼皮里不要加鸡蛋，直接软化后的黄油+面粉挫成细小一捏成团一拧就散的颗粒，然后加水揉成面团，后面都一样，这个做法做出来的饼底很好，但是表面的网格就有点硬！一切就碎，大家自由发挥吧！😋

菜谱创建时间：2022-03-11 20:48:52