1.准备一小块肉切片放入碗中，加入少许老抽调底色，少许料酒，多一些生粉，少许油，1g十三香，0.5g胡椒，搅拌均匀腌制5分钟。 2.腌制的时候将杏鲍菇和辣椒切好。蒜切片。
锅中下油，油温五成热放干辣椒，干辣椒稍微变色放入蒜片，翻炒几下放入肉翻炒均匀后放入青椒和杏鲍菇。炒3分钟后，放盐和耗油，生抽从锅边淋入，少许鸡精，开大火，炒出锅气后起锅。