鸡腿去骨，也可以直接买现成的，洗净。 加入生抽2勺、蚝油半勺、老抽半勺调料腌制15-20分钟。 如果喜欢其它味道也可以加入椒盐、辣椒粉、窑鸡粉、孜然粉等烧烤料，自由发挥。 如果做更多个鸡腿排可以适当加一点调料，我的锅小，一次最多2个。
放入吸油纸，然后先烤鸡排的反面（没有皮的那一面），180度8分钟
时间到了之后翻面，180度12分钟，把皮烤脆。 如果懒得翻面，那就直接鸡皮朝上烤180度20分钟，问题不大。如果想要更焦一点，就加到190度。 我的经验是温度越高越容易上火。
先反面后正面的好处就是出锅的鸡皮是脆脆的～