1斤排骨洗净泡水
挑出有肥肉多的贴着锅底逼出油，喜欢有嚼劲的就把排骨一个个煎到表面微黄，喜欢软糯的就直接加作料煮
生姜丢锅里一起，练出油后转移到高压锅
加上1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺水。高压锅上汽后转小火8到10分钟
开盖大火收汁。