【小美】直接法乳清吐司

作者： lsss

为了消耗希腊酸奶滤出来的乳清，就拿来做吐司啦，面团添加了25％的全麦粉，比较懒所以用了直接法，低糖油，可做450g吐司盒1个

用料

• 高筋面粉（金象） 200克
• 全麦粉（红磨坊） 70克
• 乳清 175克
• 鲜酵母 9克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 黄油 10克

【小美】直接法乳清吐司的做法步骤

步骤 1

1️⃣除黄油和盐外所有材料加入小美主锅，30秒/速度3-6混合，加入盐，揉面3分钟，加入软化黄油，再揉面3分钟 2️⃣取出面团滚圆，烤箱28度放一盆热水发酵1小时 3️⃣取出排气，分成2分，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟，再进行两次擀卷，中间松弛20分钟 4️⃣放入烤箱37度发酵到8分满，烤箱预热180℃烤35-38分钟

菜谱创建时间：2022-03-11 00:14:43