先准备好手指饼干原料，鸡蛋1个 白砂糖20g 低筋面粉30g 椰蓉15g糖粉20g。
一次性将所有白砂糖倒入蛋白中，打发至干性。
加入蛋黄。
打蛋器低速打匀。
加入过筛的低筋面粉，刮刀拌至没有干粉。
表面筛上糖粉和椰蓉。
做出圆饼和花环两种形状（这个配方可以做直径8公分的三套）
烤制175度15分钟。
淡奶油100g加入10g草莓炼乳打发至9分裱花状态。 草莓切成喜欢的形状。 准备镜面果胶少许。
使用圣安娜裱花嘴
底层用圆片手指饼干 中间草莓奶油和草莓切块夹心 顶部用花环手指饼干，草莓片和镜面果胶装饰。 最后再撒一点椰蓉。
这个配方可以做8公分大小的成品三套。