取出常温牛排，厨房用纸吸干表面水分，牛排两面撒上黑胡椒和盐
色拉油放入锅中，中大火烧至冒烟，放入牛排，几秒后改中大火，每面煎3-4分钟。尽量不要来回翻，侧面也可竖起来煎（薄切每面40来秒）
两面煎完，放入盘中，醒2-3分钟，切块吃。