脱皮绿豆用清水浸泡过夜，冬天我泡了24小时（夏天可以放冰箱，据说有人没放冰箱变豆芽了hhh）。记得过几个小时换换水，防止绿豆变质变味。我的豆子泡完沥干水称重530g左右，大概吸水一倍。
泡好的豆子用电饭锅隔水蒸1~1.5小时（我的豆子蒸好后重量跟泡完的时候也没什么变化）
豆子蒸好无需放凉，直接用破壁机的干磨杯打碎，打成状态刚开始有点抱团就不用打了，没有破壁机的就自行过筛吧……
不粘锅小火放黄油融化，关火（如果你的豆子吸水量很大感觉很湿，还是得开小火炒一炒），加入已经弄细腻的绿豆泥，翻炒至黄油吸收，嫌麻烦可以直接用手揉（我是用手的，比刮刀方便多了）
加入剩下的材料：糖、奶粉、麦芽糖。（我用的15克麦芽糖，我属于究极不爱吃甜的，我觉得刚刚好，但是我的同事都觉得不够甜。爱吃甜的请自行增加麦芽糖的用量，我试过加到30克也够了，再增加估计会太甜哦。）这一步一样无需开火，直接上手揉匀。我的豆子吸水量不大，我觉得本身绿豆泥都没什么水，所以没开火，如果你的豆子很湿，还是要开小火炒一炒。也不能炒太干，不然压花会裂。
因为我没开火，揉的过程一直在散热，所以无需放凉。做好的绿豆面团用保鲜膜稍微包一下防止水分再流失变干，然后揪30克每个的小剂子（我做了两次，成品都是20个，会多个十来克，自己随手吃掉就OK。）
压花模具刷点融化的黄油，然后压就完事儿了。本身面团比较柔软，不需要特别大力，不然料会从模具下面跑出来。
这个时候绿豆糕还是温温热的，不要密封或者放冰箱（不然口感会特别扎实），需要先放凉，然后再装盒。
完全放凉再盖上盖子。口感不输甜品店，已经有几个同事想问我买了hhh