春日里的南瓜奥利奥千层蛋糕格外美味！

作者： 在水一方-秋君

春节去婆婆妈家过，回来总是满载而归。弟妹送了个南瓜，我有好几个计划来消化它。春日里的暖阳让我信心满满的决定做南瓜千层蛋糕。南瓜泥做好了，流动性大，为了解决这个问题，在奶油和南瓜泥之间撒了奥利奥饼干碎吸收水分，让蛋糕的层次感更好。味道搭配也很受小朋友们的喜爱。现在将这款甜点分享给喜欢的厨友。这次我家先生也参与了制作：压饼干碎，做可丽饼皮时铺保鲜膜，合作的很愉快！建议厨友也请家人参与一起开心的完成作品。

用料

• 南瓜泥（我单独出了菜谱） 720g
• 可丽饼皮 18张
• 淡奶油 600克
• 奥利奥饼干碎 适量

春日里的南瓜奥利奥千层蛋糕格外美味！的做法步骤

步骤 1

1.冷却的南瓜泥过筛，这样更加细腻很好的与淡奶油更完美结合。如果喜欢品尝南瓜的质感，这步省略。 2.准备好刮刀 刮板。

步骤 2

可丽饼皮我用了@胖妞喜爱甜品的可丽饼皮的配方及制作方法http://www.xiachufang.com/recipe/100426545/。很好用，谢谢！

步骤 3

我的这个小锅是为做千层蛋糕淘的，第一张饼皮粘锅了，我趁机尝了一下：用了大小刮刀和小硅胶铲几种工具才取出饼皮，明显是不成功，但味道色泽很诱人，第一张饼皮我自己品尝了，避免了浪费。 也因此我每做一张饼皮前用黄油涂抹锅底，尽量做到均匀而适量，能保证饼皮完好取出就好。

步骤 4

1.做饼皮这一步，有助手就好。我请先生铺保鲜膜，每张饼皮都用保鲜膜隔开。 2.第一张饼皮最好放在大小合适的硬板上，方便挪动位置。我放在切水果的案板上。 3.最后一张饼皮，光顾着清理盆，没有摊均匀，我觉得不影响，可以放在中间藏起来。

步骤 5

整理好长出来的保鲜膜，保证饼皮平整，放置冰箱冷藏二个小时以上。

步骤 6

组装： 1.600g淡奶油中加入48g细砂糖，打发至明显的羽毛状态备用。 2.取出准备好的720g南瓜泥备用。 3.我饼皮是6寸方形，做了三个千层蛋糕。 4.转盘中间放保鲜膜，保鲜膜的大小最好能保住整个蛋糕，取一张饼皮放在保鲜膜上，用刮刀取打发的淡奶油至饼皮中间从中间涂抹，中间厚边缘薄，再取南瓜泥用同样的方法抹平。

步骤 7

1.由于南瓜泥的量大于淡奶油，南瓜泥流动性大，放第二张饼皮前，我决定解决这个问题。 2.派助手我家先生去超市买了奥利奥饼干，用擀面杖压碎，洒在南瓜泥上面，吸收水分。 3.我总共做了18张饼皮，每个千层蛋糕用了6张，我自己觉得厚度刚刚好。为啥这样说呢，刚好可以放在准备好的盒子里，送给小侄女。

步骤 8

这是成品。最低层经验不足，后面越来越好看了。

步骤 9

一点点心得体会： 千层蛋糕做好后冷藏2个小时后，取出整形，因包了保鲜膜，方便用平板轻压，使蛋糕平整。

步骤 10

本来是为了尽快定型，放冷冻层，家里来了朋友聊天忘记了，冷冻了24小时。取出来时已经冻的很结实了。凭借做冻曲奇饼干的经验，趁机修边整形切块，从新用保鲜膜包好，放在盒子里。

步骤 11

为了对比南瓜千层蛋糕和南瓜奥利奥千层蛋糕的口感，我做了一样一半。😀

步骤 12

1.我做甜品很佛系，就地取材，随意发挥。 2.这次做的蛋糕通过无意的冷冻，也是保存千层蛋糕的方法之一，可以满足蛋糕和冰淇淋的口感。

菜谱创建时间：2022-03-10 21:06:28