香葱肉松中空戚风

作者： 小小小涵儿

浅井17厘米中空模：4蛋 三能22厘米中空模：5蛋 乐葵大萨：6蛋

用料

• 蛋白 4(5、6)个
• 砂糖 40(50、60)克
• 柠檬汁 2-3滴
• 蛋黄 4(5、6)个
• 色拉油 40(50、60)毫升
• 牛奶 60(75、90)毫升
• 香葱 10(10、15)克
• 肉松 30(35、40)克
• 盐 2(3、4)克
• 低筋面粉 70(88、105)克

香葱肉松中空戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄+色拉油+牛奶+盐+过筛低粉+香葱碎+肉松碎

步骤 2

蛋白分三次加糖打发至小弯钩，接近干性发泡

步骤 3

按常规操作混合蛋白蛋黄糊，入模，震泡

步骤 4

烤箱下层，烤盘倒扣，170度预热。入炉后调至160度，45分钟。最高点大概出在30分钟左右。(烤箱实测温度150度)

步骤 5

出炉震热气，倒扣至凉透，脱模。

菜谱创建时间：2022-03-10 21:03:48