备菜，西红柿洗净削皮，切块 油菜洗净掰成一片一片（不用切） 洋葱切细丝（不用很多，一小把就行） 鸡蛋打散
烧开水，煮2分钟鱼豆腐南肠 熟了以后拿出来切片
锅里烧水沸腾，煮面条（我买的是炒面）2-3分钟，煮到不生就行。盛出来过凉水 这个步骤和前一个步骤可以互换
在刚刚那锅水沸腾放面或鱼豆腐的时候，另一个锅开始炒菜！ 先炒蛋，盛出，炒葱、肉、菜、面，加调料，加蛋
以下过程5分钟左右 开火倒油，可以多放点，油滑锅，使锅2/3均匀地粘上油，油不需要热就可以放鸡蛋，炒蛋至凝固即可盛出。 锅里如果没油了再倒点油，放洋葱丝，炒至变有点透明，加入肉类，翻炒出香味。 加入菜（西红柿油菜），翻炒！西红柿出汁、油菜缩小，就可以加面了继续翻炒。 然后放调料（生抽3勺、老抽不足1勺、蚝油1勺、醋1勺，适量黑胡椒和鸡精） 翻炒，使颜色均匀 然后倒入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀 盛出