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春季限定🍃青团的做法

春季限定🍃青团

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作者: Little_Mo_Mo
Little_Mo_Mo
🍃吃一口青团 才不算辜负春色 咸口 甜口随你喜爱 💚💚💚

用料

春季限定🍃青团的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发好的笋干切块放入主锅

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

tubro2秒旋转2次,倒出备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三层肉去皮切小条,放入主锅。选择小炒肉模式,加入10g油启动

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟爆香,笋很吃油不需要把油倒出来

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好想要的肉,加入笋沫、70克生抽、5克老抽、30克蚝油、2克胡椒粉、5克冰糖粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

设置6分钟120度反转速度2炒入味,倒出来冷却放入冰箱备用。因为馅料很烫油会流动不好包,冷却凝固了做馅料很好包。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

艾草处理方式:艾草取叶去杆洗干净,少烧开后放入一小勺小苏打粉,下艾草汆烫。捞出放冷水中漂洗冷却,挤去多余的水分,分装冷冻保存(随用随取)。这样处理后的艾草能保留它的碧绿和清香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份艾草,加入三倍的水量,时间1分半钟速度10打成细腻的艾草汁,倒出备用。这边的配方大概150-170克艾草汁 这里也可以不过滤直接用,会有轻微的艾草纤维,做出来的成品颜色比较深

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅倒入20克粘米粉、200克糯米粉,加入20克开水,20秒速度3混合均匀。再加入20克玉米油、艾草汁150-170克(建议先放150克)不够再增加,20-40秒速度3混合

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面成不粘手的面团。注意调节水分,面团不能太软

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团搓长分10份,大约42-45克一份。盖保鲜膜备用

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用包汤圆的手法,用虎口收团子,包上准备好的馅料(笋干肉馅、豆沙馅、咸蛋黄肉松馅)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的团子抹上一层油滚圆,也可以用刷子。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这盘是用没有过滤的艾草汁

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开上锅蒸12分钟。出锅后稍稍温热后再涂一层油防粘连,最后保鲜膜一个个包起来送人

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包装好送朋友一起分享春天的美食吧😜

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸完必须立刻吃一个

菜谱创建时间:2022-03-10 19:21:01
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