成精的豆腐「毛豆腐」

作者： 念想L

毛霉菌粉某宝上有 刀，盆，筷子之类的工具全部都要热水烫一下。或者用酒精消毒一遍 发酵的温度18~25度最佳发酵72小时最佳

用料

• 豆腐 8块
• 毛霉菌粉 5克(1钱)
• 纯净水 50克(1两)
• 高度酒 70克(1两4钱)
• 辣椒粉 70克(1两4钱)
• 盐 70克(1两4钱)
• 芝麻油 适量

成精的豆腐「毛豆腐」的做法步骤

步骤 1

工具热水或酒全部消毒一遍备用，市场买回来的豆腐一开九备用

步骤 2

用毛霉菌粉开水，某宝上有

步骤 3

搅拌十几下，用筛，筛出那些颗粒不要

步骤 4

然后将豆腐在毛霉菌粉水里面滚一圈

步骤 5

放在笼子里面发酵，盖上盖子发酵72小时

展开全部

步骤 6

步骤 6

72小时后他就会变成毛茸茸的

步骤 7

用筷子夹到盆里面

步骤 8

放入白酒 盐 辣椒粉搅拌均匀，也可以按照自己口味放入其他香料

步骤 9

搅拌均匀后装瓶等待一天，第2天倒入芝麻香油盖上盖子，放冻箱冷藏等待四五天就可以食用了

成精的豆腐「毛豆腐」的小贴士

发酵的时候不能封的太死，要留有一些空隙。

菜谱创建时间：2022-03-10 14:06:11