山药去皮，切块。
羊排焯水，凉水洗掉血沫。
分两蛊(中号)，放入羊排。
再将铁杆山药及红枣分装入盅。
盅内添满水。
上锅䒱一个小时，锅内多放水。
取出炖盅放入依个人囗味放盐及枸杞。
这道盅，做起来方便，羊肉香嫩，山药入口即化，汤汁鲜美，没有膻味，适合妇女食用。