把胡萝卜、土豆和西葫芦都擦成薄片片，加入适量的盐，静置10分钟，靠盐分把蔬菜中的水分逼出来。
挤压一下蔬菜，把水分挤出来。
大概出了这么多水，把水倒掉（因为有胡萝卜，所以水的颜色有点发黄）。
加入两个鸡蛋。
加入适量花椒粉，搅拌均匀。
加入150-200g的面粉，搅拌均匀。
差不多搅拌成这个样子，然后静置15分钟，蔬菜中的水分会再出来一点。
一点点加入凉水，一边加一边搅拌，大概弄成这样粘度的样子。
锅里倒一点点油，等油热了调成小火。
调小火哦！小火！然后用勺子舀一坨面糊糊，摊到锅里。
再来一坨。
煎1分钟，可以尝试翻个面，两面都煎至金黄。
可以多翻几次面，煎熟就可以吃啦！香喷喷！
配上橄榄菜、辣椒酱都可以，炒鸡好吃！又有营养！