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鳗鱼寿司

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作者: 苗苗桑
鳗鱼,营养十分丰富,人称水中的软黄金,是很滋补的美容佳品。吃起来与通常清鲜的鱼类不同,一口咬下,肥美香浓但却不腻,不仅大快朵颐,也是东瀛文化的一种体验。 在夏天,日本人常吃鳗鱼来改善食欲,增进体力,而冬天,日本人也常吃香喷喷的鳗鱼饭来驱赶寒意,保持元气。鳗鱼柳沾上加糖的酱油用炭火烤熟,再浇上一点调料,就成了蒲烧鳗鱼,直接吃可当菜,放在白米饭上,就成了鳗鱼饭,放在揉成小团的米饭上,就成了鳗鱼寿司。

用料

鳗鱼寿司的做法步骤

步骤 1

鳗鱼柳均匀的涂上蒲烧汁,腌制过夜

步骤 2

米饭蒸熟

步骤 3

加入两小勺寿司醋趁热拌匀

步骤 4

拌匀的米饭晾凉

步骤 5

晾凉的过程中来烤鳗鱼,烤箱200度预热,放中层上下火230度7分钟

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步骤 6
步骤 6

去适量的米饭,用左手握一下使之抱团

步骤 7

右手接着整形成有点上拱的长方体

步骤 8

鳗鱼切下比捏好的饭团稍微长的段,右手放在米饭上,左右手一齐稍微用力使鳗鱼和米饭黏合到一起,因为刚烤好的蒲烧鳗鱼下面会出汁所以很容易黏合

步骤 9

重复以上步骤,最后在鳗鱼上撒上白芝麻,盛盘,冷热吃均可

鳗鱼寿司的小贴士

1. 米饭蒸的干身一点比较好 2. 用现成的蒲烧汁比较方便,买不到就用简单的糖,酱油,少许味淋来调制也可 3. 捏饭团的时候防止粘手最好戴上一次性手套 4. 个人觉得热吃味道更好

菜谱创建时间:2012-10-14 22:52:43
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