食材准备
五花肉切合适大小。鸡蛋煮熟，香菇泡水，豆皮打结。
铸铁锅微热后下适量食用油，油温热下花椒、大料炸香，下较肥的肉，煸出油脂后，下红肉。
将五花肉翻炒至没有水汽
下葱姜蒜、料酒、醋、生抽、冰糖，加入开水没过肉，中小火炖煮1小时。
鸡蛋去皮 豆皮打结 香菇去梗
一个小时后加入泡发香菇水、香菇。煮蛋继续炖煮，加老抽和适量的盐炖煮三十分钟后加入折叠好的豆腐皮，中小火炖煮。
中小火炖煮十分钟后出锅。