烧汁鸡扒

作者： 云手的美食记录

这道菜是从美食视频学来的，色香味俱全。又一次光盘。

用料

• 鸡腿 2只
• 盐 适量
• 糖 3匙
• 酱油 1勺半
• 蚝油 1勺
• 葱 1根
• 生粉 适量

烧汁鸡扒的做法步骤

步骤 1

备料 鸡腿去骨切两半，鸡肉一面用刀轻轻切断纤维。

步骤 2

鸡肉一面撒上一点盐，轻轻揉按至吸收

步骤 3

酱油 蚝油 糖＋半碗水调成烧汁，并泡进葱花。

步骤 4

鸡扒双面沾上生粉。

步骤 5

热锅。 我是用双立人的不锈钢平底锅，要先开大火把锅烧热至洒水如珠滚动。 转小火，倒油，摇动至整个锅底充分均匀沾油。

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步骤 6

步骤 6

放入鸡扒，小火慢慢煎三分钟，不时摇一下锅底治止粘锅。

步骤 7

翻面再煎2分钟

步骤 8

倒入调好的烧汁

步骤 9

加盖，中火焗三分钟

步骤 10

开大火收汁

步骤 11

装盘，撒上葱花白芝麻，即可上桌。 原贴在上桌前把鸡扒切条，我太懒了没做这个步骤。每人一块吃下去，觉得不太方便，还是切开好。

菜谱创建时间：2022-03-09 13:14:14