春天的味道-蒸面条菜

作者： 快乐萱萱妈的小厨房

春天来了，市场上各种野菜上市，今天就做一道特别适合减脂又美味的蒸面条菜，按照我这样做比黄磊老师做的还好吃！

用料

• 面条菜 250克
• 玉米面 40克
• 面粉 30克
• 大蒜 6瓣
• 大葱 半根
• 六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 3勺
• 味达美清香米醋 1勺
• 香油 适量
• 玉米油 20克

春天的味道-蒸面条菜的做法步骤

步骤 1

春天来了，市场上各种野菜上市，今天就做一道特别适合减脂又美味的蒸面条菜，先把原料准备好。

步骤 2

面条菜择去根部和黄叶，冲洗干净，控干水分。

步骤 3

大葱切末，炒锅烧热后放油，小火煸炒葱末。

步骤 4

葱末炸至微黄，关火，油的余温还会把葱末炸的更干一下，这时候葱油很香。如果开始就炸至琥珀色，最后就会发苦了。

步骤 5

晾至葱油温热，倒入面条菜中，用筷子调匀。这步是这个菜好吃的关键之一！一定不要减掉，不信你可以试试！

步骤 6

把玉米面和面粉混匀。这一步是这道菜好吃关键之二。

步骤 7

把混匀的粉撒在面条菜上，边撒边用筷子翻动面条菜。

步骤 8

让面粉均匀的裹在面条菜上，为什么要用两种粉呢，如果单用小麦粉，蒸好后会粘连严重，口感发黏，有了玉米面，增加了粗粮的香味，也没那么黏了。

步骤 9

蒸笼上铺上笼布，把面条菜放进去，水开后放上蒸笼，一定要等水开再放！中大火蒸3分钟！没错就3分钟！

步骤 10

这时候赶快做蒜泥蘸汁，把蒜用蒜臼子砸成蒜泥。

步骤 11

在蒜泥中加入3大勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油

步骤 12

加入1勺味达美清香米醋。

步骤 13

再加少许芝麻香油。

步骤 14

搅匀，一碗简单美味的蘸汁就好了，哈哈真香。

步骤 15

三分钟时间到，赶快打开锅盖，淡淡的菜香伴着葱香！初春的面条菜特别嫩，一不小心就蒸过了，如果你的菜老，相应延长一两分钟。

步骤 16

把蒸好的面条菜盛入盘中，能清楚的看到葱花，增加了口感，玉米面的加入比只加面粉的好吃很多。

步骤 17

夹一口菜，蘸一下蒜泥蘸汁。

步骤 18

这就是春天的味道吧🤤🤤

春天的味道-蒸面条菜的小贴士

春天很多野菜可以这样蒸着吃，比如茼蒿，苜蓿炸葱油是关键好吃一步，如果实在没有玉米面那就只放面粉也可以。但是不建议蒸久。

菜谱创建时间：2022-03-09 08:14:19