糯米小蛋糕

作者： Rlva

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 糯米粉 120克
• 糖 25克
• 泡打粉（可选） 4克
• 柠檬汁/白醋（可选） 几滴
• 熟白芝麻（可选） 适量

糯米小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，杯子里的是称好的白糖 175度烤25～30分钟

步骤 2

称好糯米粉120g（可加泡打粉4g）

步骤 3

称好牛奶、玉米油混合物40g+40g

步骤 4

打三个鸡蛋（全蛋！）在无油无水！的容器中。用电动打蛋器高速打发。打出大气泡时加1/3糖（约9g）。柠檬汁或白醋可加可不加。

步骤 5

变成小气泡时加1/3糖（约8g）继续打发

步骤 6

打到有褶皱时加最后1/3糖（约8g）（因为是全蛋打发的，所以打发时间较长）

步骤 7

觉得有明显阻力，减慢打蛋器速度，停止打蛋器，垂直提起后有小尖尖，滴落后纹路很慢消失时就基本可以了

步骤 8

筛入一半的糯米粉

步骤 9

用刮刀翻拌一下，翻拌手法如下视频

步骤 10

自下而上，这款蛋糕不怕消泡！

步骤 11

最后加入步骤3的奶、油混合物，翻拌均匀

步骤 12

预热烤箱：175度（可预热180度，正式烤时调至175度）

步骤 13

倒入模具，模具中垫纸碗。可分为八个小蛋糕，我盛的满，分了7杯（所以木有模具纸杯也行，半满，分八杯）

步骤 14

175度，烤了25分钟又加了5分钟（浓浓的鸡蛋味让我以为没熟，其实人家就是这么浓）

步骤 15

看我一口吃掉你…的小花裙～

糯米小蛋糕的小贴士

真的是我做过最简单+最好吃的蛋糕了。最简单的没这么好吃，最好吃的没这么简单。完事儿～

菜谱创建时间：2022-03-08 23:56:41