猪皮固元膏

作者： 小吃货软软

做腊肠的时候剩下好多猪皮，做猪皮冻家人又不喜欢吃，刚好在快手刷到用猪皮冻做的固元膏，适合任何年龄的人群食用，有补血乌发，养颜美容的功效

用料

• 猪皮 2500克
• 水 10斤
• 炒熟黑芝麻 250克
• 炒熟核桃仁 250克
• 红糖 100克
• 冰糖 100克
• 去核红枣 250克
• 桂圆 100克
• 枸杞 100克
• 黄酒 250克
• 油纸 两张
• 姜 两片
• 白酒 一勺

猪皮固元膏的做法步骤

步骤 1

1 猪皮刮去猪毛 2 洗干净

步骤 2

1 将猪皮放入凉水，加姜，酒，焯水 2 水开煮3分钟，捞出，洗干净

步骤 3

1 将洗干净的猪皮用刀削去多余的油脂 2 将去干净油的猪皮切成两寸长，半厘米宽的条，其实就是切成细条，你喜欢多大多小都可以

步骤 4

1 猪皮里有黑色的毛，不影响，

步骤 5

1 再将切好的猪皮加入两勺小苏打，一勺食盐，搓洗干净 2 至到水清澈

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步骤 6

步骤 6

像这样清，没油

步骤 7

我用这个黄酒，你可以选择自己喜欢的

步骤 8

1 在锅中加入10斤水，猪皮，半100克（一碗分开两次用)黄酒 2 水开转小火熬4个小时，熬出胶质

步骤 9

1 熬好后，将猪皮汤用滤网将猪皮过滤，只要猪皮汤， 2 将猪皮汤倒入盆里，放凉

步骤 10

1 熬好差不多有两斤 2 我这次用了一斤，切成小块

步骤 11

1 将剩下的黄酒，半碗清水，倒人镬里，将冰糖，红糖，煮化，再将一斤猪皮冻倒入 2 小火将猪皮冻熬化，再熬至浓稠，一边熬一边搅拌，避免糊底，熬至镬铲拿起有要拉丝的倒三角

步骤 12

你可以用白糖加红糖，糖量我认为是最少的

步骤 13

这里可以混在一起，再倒入镬里

步骤 14

核桃要压小一点

步骤 15

1 将核桃仁，红枣枸杞桂圆倒入猪皮汤内，拌匀，再倒入黑芝麻，拌匀 2 将托盆铺上油纸，倒上拌好的固元膏，再固元膏上面放上油纸，将固元膏压实，整理好，放凉

步骤 16

切成长条

步骤 17

1 将凉透的固元膏倒出来，切成宽3厘米左右的长条 2 再将条，切成半厘米的小块就可以了 3 将小块固元膏装入小包装袋封口，就完成了

猪皮固元膏的小贴士

刮猪皮一定要去干净油脂，熬胶一定要小火，桂圆洗干净晾干，枸杞不要洗，怕脏用湿布擦一下，糖份刚好，如果你不喜欢甜的，你可以减，但我认为这是很少的了，

菜谱创建时间：2022-03-08 23:34:50