清炖牛肉

作者： 欢欢AND斑斑

清炖牛肉，牛肉选取较瘦的部位，香料去腥的步骤在焯水过程完成，萝卜不用放很多，白胡椒一定不要省，最好用现磨的，更提香。成品的汤清亮、肉味纯粹浓郁，一点都不会腻。

用料

• 牛肉 1000克
• 姜 1块
• 料酒 2勺
• 花椒 一把
• 八角 1只
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 盐 适量
• 萝卜 半根
• 葱花 50克
• 香菜末 随喜
• 黑胡椒 1小勺
• 白胡椒 5克

清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

准备原材料，牛肉切块，冷水下锅，锅内加2/3块姜、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶，水沸后继续煮5-10分钟。

步骤 2

除牛肉外，其他材料及汤汁都倒掉。牛肉用温水冲洗干净血沫

步骤 3

热水+牛肉+剩下的姜下高压锅炖，炖40分钟后关火，等高压锅可以开盖子，加入萝卜和盐，上汽后煮五分钟关火

步骤 4

趁热加入葱花、胡椒，随喜加入香菜。开喝

菜谱创建时间：2022-03-08 19:41:27