芒果黑糯米

作者： Gorhich

真正的芒果🥭黑糯米是牛奶和奶油混合并刨冰🍧做的底，感觉有点太凉了，就换成了果冻底。 黑糯米又叫紫米，是一种细长的深紫色有粘性的米，市场上还有一种跟它极像的米-黑米，当买不到黑糯米时，用黑米加点圆糯米也是很不错的。

用料

• 芒果 个
• 黑米 克

芒果黑糯米的做法步骤

步骤 1

黑米：圆糯米=2:1的比例，倒入盆中，

步骤 2

加人清水，浸泡2-4小时左右。

步骤 3

泡好的黑米糯米，沥干，加入没过米的清水，上锅蒸50分钟左右，取出，晾凉。

步骤 4

晾凉的黑米糯米，握成直径5厘米左右的圆球，可借助保鲜膜握成球，备用。

步骤 5

吉利丁片5-10克冰水泡软，

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步骤 6

步骤 6

锅中倒入100克牛奶、100克杏仁露和少许砂糖，加热至糖化，关火。

步骤 7

待牛奶杏仁露降温50度以下，

步骤 8

加入泡软的吉利丁片，搅至融化。

步骤 9

然后倒入盘内，

步骤 10

放入握好的黑米球，再放冰箱冷藏至牛奶变成果冻状，约1-2小时左右。

步骤 11

切少许芒果🥭丁，撒在已成果冻状的牛奶上，放薄荷叶或其他什么绿叶🍃装饰。

步骤 12

完成

步骤 13

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步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

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芒果黑糯米的小贴士

没有吉利丁，不放也可以，黑米球直接放入牛奶杏仁露中。

菜谱创建时间：2022-03-08 18:44:44